Der Single Malt von West Cork wurde dreifach aus gemälzter Gerste destilliert. Das Unternehmen setzt bei der Herstellung ihres Whiskeys stark auf Handarbeit: Den größten Teil der Geräte zum Maischen, Fermentieren und Destillieren hat das Team selbst gebaut. Dabei ist sie die einzige Brennerei auf der grünen Insel, die für ihren Whiskey ausschließlich selbst gemälztes Getreide verwendet. Für die langsame Reifung kamen First Fill Bourbon Casks zum Einsatz.
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