The New Zealand whisky is made from regional ingredients. Thomson Whisky originally started out as an independent bottler and launched its own craft distillery in 2014, which is located on the site of the Hallertau Brewery in Riverhead. Malt from premium barley from the South Island of Canterbury serves as the basis for the Single Malt. For the cask strength edition of Manuka Wood Smoke, this is smoked over manuka wood, resulting in a gentle smokiness. The creation is distilled on two copper Pot Still stills and stored in a French STR oak barrel, which was previously topped with Pinot Noir red wine from New Zealand.
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