Säntis Genesis No. 3 reifte zunächst, wie bei Säntis üblich, in Bierfässern sowie in unüblichen russischen Eichenfässern. Anschließend erhielt der Malt ein Finish in Phoenix Weinfässern des österreichischen Weingutes Reumann. Phoenix ist ein Cuvée (also eine Mischung) aus Blaufränkisch und internationalen Rebsorten und reift in französischen Eichenfässer, die anschließend für das Finish des Säntis Malts verwendet wurden.
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