Der SUI Gin wurde von Suntory entwickelt, um ihn mit traditionellen japanischen Essen servieren zu können. In den Kulinarikkreisen spricht man hier von Foodpairing, also Bestandteilen des Essens die aufeinander abgestimmt sind. Neben acht Gin-Botanicals kommen drei japanische (Yuzu, grüner Tee und Ingwer) zum Einsatz.
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