Die Geschichte dieses Gins geht bis 1819 zurück. Französische Geschäftsleute brachten damals Vanille mit auf die Insel Réunion. Edmond Albius, ein als Sklave geborener Inselbewohner, entdeckte etwa vier Jahrzehnte nach dem Besuch der französischen Geschäftsleute und im Alter von gerade mal 12 Jahren, dass Vanille nicht nur als Gewürz verwendbar ist. So entwickelte er die erste Methode zur manuellen Bestäubung, die teilweise heute noch angewendet wird. Der Gin huldigt dem Entdecker, der die Insel nach dem Ende der Sklaverei als freier Mann verließ. Der Sir Edmond Gin wurde mit Bourbon Vanille verfeinert und schmeckt daher etwas weniger nach Wacholder. Die weiteren Botanicals bestehen aus Wacholderbeeren, Engelwurz, Ingwer, Kardamom und Zimt. Ein Flamingo mit Zylinder auf dem Kopf ziert das Etikett, welches den Freigeist, die Eleganz und die Leíchtigkeit seines Namensgebers darstellen soll.
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