Der Cavehill Bourbon ist eine Hommage an die französischen und amerikanischen Farmer, die eine Kombination von Hefe, Wasser und Mais auf selbstgemachten Destillier-Apparaturen köchelten, um eine neue Art der Spirituose zu erschaffen. Bei der Rabbit Hole Brennerei werden die Fässer 20 Minuten lang ausgekohlt, ehe diese mit dem Rohalkohol befüllt werden. Das bringt dem Bourbon eine milde und angenehme Süße bei, die sich mit würzigen Akzenten zu einem ausbalanciereten Gesamtergebnis entwickelt.
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