Der englische Oxley Cold Distilled Gin wird tatsächlich 'kalt destilliert'. Bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt (-5°C) wird die Brennblase ins Vakuum versetzt, wodurch die Flüssigkeit unter Druck zu 'kochen' beginnt und in den Kondensator aufsteigt. Der -127°C kalte Kondensator sorgt dafür, dass sich der Inhalt der Brennblase wieder verflüssigt. Die kalten Temperaturen in der Still erlauben es, frische Botanicals, wie Zitrusschalen zu verwenden, anstelle der gängigen getrockneten. Dies sorgt für ein wesentlich stärker ausgeprägtes Aroma. Anschließend kann der Gin ohne Ruhezeit direkt in Flaschen abgefüllt werden.
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