Die Macaloney's Caledonian Brennerei wurde von drei Whisky-erfahrenen Schotten in Kanada ins Leben gerufen. Neben dem Gründer und Fermentationsexperte Dr. Graeme Macaloney waren auch Ex-Diageo Master Distiller Mike Nicolson und der 2017 verstorbene Whisky-Experte Dr. Jim Swan an der Konzeption beteiligt. Der St. Mallie ist ein im STR portugiesischen Rotwein Barrique gereifter Single Malt, der mit leicht erhöhter Trinkstärke ohne Zugabe von Farbe und ohne Kühlfilterung abgefüllt wird.
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