Der Ki No Bi Kyoto Dry Gin wird in Kyoto destilliert, geblendet und abgefüllt. Der Gin ist ein klassischer Dry Gin jedoch mit feinen Akzenten der japanischen Destillations-Kunst. Der Ki No Bi Kyoto Dry Gin wird mit japanischen Pflanzenstoffen wie gelbem Yuzu aus dem Norden der Präfektur Kyoto, Akamatsu-Holzspänen (japanische Rotkiefer), Bambus, Gyokuro-Tee aus der Region Uji und grünen Sanshō-Beeren (japanisches Pfefferkorn) hergestellt. Er wird mit 45,7 % Vol. abgefüllt und basiert auf einer Reisspirituose und dem reinen Grundwasser aus der berühmten Sake-Brauerei Fushimi.
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