Die amerikanische High West Brennerei liegt im 'hohen Westen' der USA, im Bundesstaat Utah in den Wasatch-Uinta Mountains. Der Prairie Bourbon ist nach dem American Prairie Reserve, einem der größten Naturschutzgebiete in den USA benannt. Im Reservat leben die vom Aussterben bedrohten Gabelbock Antilopen, die schnellsten Bewohner Amerikas. Mit dem Prairie Bourbon unterstützt die High West Brennerei die Organisation American Prairie Reserve, die sich für den Erhalt der Antilopen einsetzt.
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