Für den Spice Tree von Compass Box wird eine speziell gefertigte Fasskreuzung verwendet. Mit Deckeln aus französischer und Fasskörpern aus amerikanischer Eiche, wurden die Fässer bei Spice Tree stärker ausgebrannt. Auch reifte der Whisky für die Abfüllung länger als üblich bei diesem Hersteller. Die verwendeten Malts stammen allesamt aus den Highlands.
Der unabhängige Abfüller Compass Box nennt sich selbstbewusst 'Whiskymaker' und sieht sich mehr als Whiskykünstler denn als Produzent. Beim Reifen und Blenden, versucht das Team um John Glaser stets neue Wege zu gehen. Dabei wird dem Kunden der Herstellungsprozess so transparent wie möglich weitergegeben.
Kommentar