Der Bunnahabhain Canasta Sherry Feis Ile 2023 hat seinen Namen von den Fässern die zur Reifung benutzt werden und dem Feis Ile Festival, welches jährlich auf der Isle of Isay stattfindet. Die Festival Abfüllung wird wie fast jeder Bunnahabhain ausschließlich aus leicht getorfter und gemälzter Gerste und reinem Quellwasser aus der Margadale Quelle kreiert. Der Single Malt Whisky reifte in seltenen Canasta Sherry-Fässern, in denen einst Sherrys aus Palomino- und Pedro Ximenez-Trauben verschnitten wurden. Canasta-Fässer haben einen klassischen Stil, wobei die Ausgewogenheit des Oloroso-Sherrys würzige Aromen verleiht und der Pedro Ximenez Anteil für Komplexität und Süße sorgt.
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