Der Brooklyn Gin kommt aus dem gleichnamigen New Yorker Stadtteil und wird dort unter der Aufsicht der beiden Gründer, Joe Santos aus New Jersey und Emil Jättne aus Schweden, hergestellt. Basis für den amerikanischen Gin ist ein Destillat aus Mais. Bei der Verarbeitung der Botanicals ist viel Handarbeit im Spiel: Die Zitrusfrüchte, wie Zitronen und Limetten, werden frisch von Hand geschält und geschnitten. Und auch die Wacholderbeeren werden von Hand geknackt. Alle Botanicals, darunter auch Koriander, Lavendel und Kakaobohnen, werden bereits vor der Destillation mit dem Gin eingeweicht, um möglichst viele Aromen zu erhalten.
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