Der Appleton Estate Nassau Valley Casks ist eine Hommage an des Anwesens üppige und ergiebige Umland, das Nassau Valley, und reifte für mindestens 21 Jahre in Eichenholzfässern. Wie auch alle anderen Appleton Estate Rums, enthält dieser Rum keine nachträglich hinzugefügten Aromen.
Appleton Estate wurde 1749 im Nassau Valley gegründet und ist damit die älteste Destillerie der Insel. Zur Brennerei gehören Zuckerrohrplantagen sowie eine eigene Quelle und Hefezüchtung. Der Rum wird hier traditionell im aufwendigen Pot-Still-Verfahren mit den Zutaten aus eigener Produktion hergestellt.
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