Der Appleton Estate Black River Casks Rum hat seinen Namen von der Quelle, von der die Brennerei das Wasser für die Herstellung bezieht. Das durch Kalkstein fließende Wasser ist besonders rein und weich. Der Rum aus Pot Still und Column Still Destillaten reifte für mindestens 15 Jahre in Eichenholzfässern im tropischen Klima Jamaikas. Appleton Estate wurde 1749 im Nassau Valley gegründet und ist damit die älteste Destillerie der Insel. Zur Brennerei gehören Zuckerrohrplantagen und Hefezucht.
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